Salade chou-fleur tomates poulet menthe

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — repos 30 min

Ingrédients

• 2 escalopes de poulet
• 400 g de chou-fleur
• 20 g de menthe fraiche
• 3 tomates
• 1 jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Faire revenir dans une poêle bien chaude les escalopes de poulet coupées en petits dés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez et réservez.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le chou-fleur en morceaux et la menthe. Démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes. Raclez les parois avec la spatule.
• Insérez le Mélangeur, ajoutez les tomates coupées en cubes, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Ajoutez le poulet cuit réservé. Démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez réserver au frais au moins une demi-heure.
Cette salade façon taboulé peut être préparée à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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