Salade de concombre pois chiches et épinards

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4 personnes —  préparation 15 min

Ingrédients

• 1 concombre
• 2 gousses d'ail
• 40 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 tomate
• 100 g de pois chiches en boite
• 1 avocat bien mûr
• 100 g de feuilles d'épinard

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Préparation

• Lavez le concombre et retirez les extrémités. Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher fin (disque D). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10. Insérez le concombre. Sinon faites-le au couteau. Réservez dans un saladier.
• Pour la vinaigrette, insérez le Hachoir. Mettez l'ail pelé et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Ajoutez l'huile, la sauce soja, le sel et le cumin. Démarrez en Vitesse 8 pour 20 secondes.
• Dans votre saladier avec les concombres, ajoutez la tomate coupée en petits cubes, les pois chiches rincés et égouttés, l'avocat pelé et coupé en morceaux et les feuilles d'épinards. Assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez.

Conseil

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Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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