Salade de pommes de terre à la truite fumée et au raifort

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 60 ml de crème fraiche liquide
• 1 jus de citron jaune
• ½ zeste de citron jaune (bio)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de raifort râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de truite fumée
• 1 oignon doux
• ½ bouquet de ciboulette

Préparation

• Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque. Mettez les pommes de terre pelées, rincées et coupées en gros morceaux dans le Panier Vapeur. Insérez votre Panier et mettez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• Videz l'eau, dans le bol sec du robot Companion muni du Batteur, mettez la crème fraiche, le jus de citron et le zeste, le vinaigre, l'huile, le raifort, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pendant 3 minutes.
• Mettez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez la truite fumée coupée en morceaux, l'oignon doux et la cibloulette ciselés et la crème. Remuez délicatement avec une spatule.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Sortez la salade de pommes de terre à la truite fumée du réfrigérateur une heure avant de servir, elle est meilleure à température ambiante.

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