Salade de quinoa au thon

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2 personnes — préparation 20 min — cuisson 21 min

Ingrédients

• 160 g de quinoa
• 320 ml d'eau
• 1 œuf
• 1 avocat
• 50 g de feta
• 2 poivrons piquillos
• 180 g de thon au naturel (2 petites boites)
• 50 g de maïs doux en boite
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

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Préparation

• Rincez le quinoa à l'aide d'une passoire. Dans le bol du robot sans accessoire, faites bouillir l'eau. Démarrez en Vitesse 0, à 130 °C pour 6 minutes et arrêtez dès que l'eau bout. Mettez le quinoa et profitez-en pour cuire l'œuf entier avec la coquille pour faire un œuf dur, rincez-le et mettez-le dans l'eau avec le quinoa. Démarrez en Vitesse 0, à 110 °C pour 15 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez l'avocat et le fromage en cubes, les piquillos en lanières, égouttez le thon et le maïs.
• Lorsque la cuisson est terminée, égouttez le quinoa, épluchez l'œuf dur et écrasez-le à la fourchette. Mettez le quinoa dans un récipient et assemblez la salade. Ajoutez les miettes d'œuf, l'avocat, la feta, le thon, le maïs et mélangez. Ajoutez les lanières de poivron et assaisonnez à votre gout avec l'huile, le sel, le poivre et le vinaigre.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer les piquillos par des poivrons rouges à condition de les cuire avant.

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