Scones cheddar et ciboulette

Accessoires

16 scones — préparation 25 min — cuisson 15 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 450 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 50 g de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 50 g de beurre
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1 jaune d'œuf (pour le badigeonnage)

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, les épices, le fromage, la ciboulette ciselée, le beurre, le lait, l’œuf et le sel. Mixez en Vitesse 8 pendant 1 minute. Laissez reposer la boule de pâte enveloppée dans un film étirable alimentaire pendant 1 heure au réfrigérateur.
• Détaillez la pâte en 16 morceaux environ, puis formez des palets de 2 cm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec un mélange de jaune d’œuf et d'eau.
• Enfournez à 180 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez les scones en apéritif garnis de jambon fumé.

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