Taboulé libanais de boulgour
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min
Ingrédients
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)• 200 g de boulgour
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe fraiche
• 2 oignons
• 3 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 jus de citron jaune
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Mettez l'eau avec un peu de sel dans le bol du robot. Mettez le boulgour dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.• Lavez et essorez le persil et la menthe, puis effeuillez-les. Hachez-les finement au couteau. Réservez dans un saladier.
• Epluchez et hachez les oignons. Lavez et épépinez les tomates et le poivrons. Coupez les légumes en petits dés.
• Ajoutez les légumes coupés aux herbes hachées, ajoutez le boulgour. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Cet accompagnement est délicieux avec des grillades.
Les taboulés peuvent être préparés à l'avance en batch cooking.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.