Taboulé

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — repos 30 min

Ingrédients

• 300 g de semoule grains moyens
• 50 ml d'huile d'olive
• 150 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 jus de citron jaune
• 1 gros oignon nouveau
• 1 poivron vert
• 10 feuilles de menthe fraiche
• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 poignée de raisins secs

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez la semoule, ajoutez l’huile d'olive, l’eau, le sel, le poivre et le jus du citron. Démarrez en Vitesse 7 durant 40 secondes puis retirez la semoule de la cuve et réservez-la dans un saladier.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir, épluchez et coupez en deux l’oignon et le poivron puis les placer dans le bol avec la menthe. Démarrez en Vitesse 8 durant 20 secondes.
• Ajoutez les tomates coupées en 4 et le concombre coupé en tronçons. Lancez à nouveau le robot en Vitesse 8 environ 2 minutes.
• Retirez le Hachoir et remettez le Mélangeur. Ajoutez la semoule et les raisins secs au mélange de légumes et lancez le robot en Vitesse 3 durant 2 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Réservez au frais au moins une demi-heure.
Les taboulés peuvent être préparés à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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