Tartare de saumon sur avocat

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min

Ingrédients

• 300 g de saumon frais
• 4 avocats
• 2 oignons
• 1 jus de citron jaune
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Utilisez 2 avocats pour récupérer la pulpe et coupez les 2 autres en tranches.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la pulpe d'avocat, les oignons coupés en quatre, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Démarrez le robot en Vitesse 10 quelques secondes, afin d'obtenir de petits morceaux. Etalez le mélange sur une assiette, déposez par-dessus les tranches d'avocat et les dés de saumon. Aspergez d'un filet d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron et servez frais.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Attention, cette entrée contient du poisson frais, à consommer rapidement.

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