Tarte aux poireaux et au chèvre
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min + 35 min au four
Ingrédients
• 1 noix de beurre• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
• 4 œufs
• 150 ml de crème liquide
• 1 buche de chèvre
• 1 pâte brisée
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le beurre, l’huile et les poireaux puis lancez le programme manuellement en Vitesse 3, 130 °C, 25 minutes, sans le Bouchon Vapeur. A la sonnerie, réservez les poireaux mi-cuits dans un saladier.• Préchauffez le four à 200 °C.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez les œufs et la crème dans la cuve, salez et poivrez à votre convenance puis démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute. Ouvrez le couvercle, rajoutez les poireaux réservés et lancez le robot en Vitesse 2 durant 30 secondes.
• Etalez la pâte brisée dans un moule allant au four. Versez la préparation dessus et disposez la buche de chèvre découpée en rondelles.
• Enfournez à 200 °C pour environ 35 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner la tarte aux poireaux d'une salade.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.