Tarte aux poireaux et au chèvre

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min + 35 min au four

Ingrédients

• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
• 4 œufs
• 150 ml de crème liquide
• 1 buche de chèvre
• 1 pâte brisée

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le beurre, l’huile et les poireaux puis lancez le programme manuellement en Vitesse 3, 130 °C, 25 minutes, sans le Bouchon Vapeur. A la sonnerie, réservez les poireaux mi-cuits dans un saladier.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez les œufs et la crème dans la cuve, salez et poivrez à votre convenance puis démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute. Ouvrez le couvercle, rajoutez les poireaux réservés et lancez le robot en Vitesse 2 durant 30 secondes.
• Etalez la pâte brisée dans un moule allant au four. Versez la préparation dessus et disposez la buche de chèvre découpée en rondelles.
• Enfournez à 200 °C pour environ 35 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner la tarte aux poireaux d'une salade.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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