Tarte flambée ou flammenkuche

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 12 min au four — repos 70 min

Ingrédients

• 230 g de farine de blé
• 10 g de levure fraiche de boulanger (ou 5 g de levure sèche de boulanger)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 180 ml d'eau tiède
• 1 pincée de sel
• 100 g de fromage blanc
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (15 % MG)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 gros oignon
• 100 g de lardons allumettes

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Préparation

• Pour préparer la pâte à pizza, mettez dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, la farine, la levure, l'huile, l'eau et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1 et attendez les 40 minutes de levée.
• Retirez la pâte du bol, mettez-la dans un saladier et laissez-la reposer 30 minutes recouverte d'un torchon.
• Ensuite, préchauffez votre four à 240 °C.
• Etirez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné et étalez le fromage blanc, la crème, le sel, le poivre, l'oignon émincé finement et les lardons.
• Mettez au four 12 minutes à 240 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner la flammenkuche avec une bière alsacienne.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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