Tartinades de tomates séchées et de carottes fumées aux haricots blancs
Accessoires
6 personnes — préparation 45 min — cuisson 30 min au four — repos 2 h
Ingrédients
• 85 g de tomates séchées (1ère tartinade)• 2 gousses d'ail (1ère tartinade)
• 1 cuillère à soupe de Boursin ail et fines herbes (1ère tartinade)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (1ère tartinade)
• 1 grosse carotte (2ème tartinade)
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (2ème tartinade)
• ½ cuillère à soupe de sauce soja (2ème tartinade)
• 1 cuillère à café de paprika (2ème tartinade)
• 130 g de haricots blancs en conserve (2ème tartinade)
• 1 échalote (2ème tartinade)
• 1 pincée de sel (2ème tartinade)
• Quelques tours de poivre du moulin (2ème tartinade)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2ème tartinade)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune (2ème tartinade)
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la tomate séchée, l'ail épluché, le boursin et l'huile. Démarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes. Raclez les parois de la cuve. Redémarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.• Pour la deuxième tartinade, mettez la carotte épluchée et coupée en rondelles dans un bol. Ajouter l'huile, la sauce soja, le paprika puis remuez bien. Disposez les rondelles de carotte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200 °C pour 30 minutes.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les rondelles de carotte cuites, les haricots blancs égouttés, l'échalote épluchée, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes. Raclez les parois de la cuve. Redémarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir ces tartinades sur des tranches de pain grillé en apéritif.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.