Tortilla de pommes de terre

Tortilla de pommes de terre

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 25 min + 15 min (poêle)

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 500 g de pommes de terre
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons pélés et coupés en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et le curcuma puis rissolez l'oignon en démarrant le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés puis démarrez le Programme Mijoté P3 en mettant le Bouchon Vapeur en position ouverte.
• Versez la préparation sans l'huile dans une poêle et faites frire 6 à 7 minutes à feu doux.
• Battez les œufs et assaisonnez. Versez l'omelette sur les pommes de terre en la répartissant uniformément, recouvrez avec une assiette puis laissez cuire 3 minutes.
• Retournez la poêle en maintenant l'assiette fortement et remettez la tortilla dans la poêle pour frire l'autre côté durant 6 à 7 minutes environ.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter quelques brins de coriandre hachée avec les oignons.
Tout savoir sur l'œuf en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.