Vol-au-vent poulet et champignons

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 20 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 100 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de poitrine de poulet
• 40 g de farine
• 60 g de beurre
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 6 vol-au-vent carrés au beurre

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez l'oignon émincé, les champignons coupés en rondelles et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le poulet émincé. Démarrez le Programme Mijoté P1. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez la préparation de poulet et de champignons et mélangez en Vitesse 5 pendant 30 secondes.
• Répartissez le mélange dans les vol-au-vent et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez préparer les vol-au-vent en batch cooking, ils sont meilleurs quand ils sont préparés à l'avance.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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