Agneau à la congolaise

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 75 min

Ingrédients

• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 poireau
• 1 cuillère à café de curry
• 1 pincée de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 800 g d'agneau
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 400 g de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de coriandre fraiche ou en poudre

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Préparation

• Dans le robot muni du Hachoir, mettez les oignons pelés et coupés en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile, le poireau lavé et détaillé en rondelles, le curry, le piment, le vinaigre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l'agneau coupé en gros cubes, le laurier, le sel, le poivre, la tomate et le sucre. Démarrez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pour 1 heure 10 minutes.
• Otez le laurier, ajoutez la coriandre et servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ce plat avec de la patate douce cuite à la vapeur.

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