Aubergines farcies aux légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min + 15 min au four

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron vert
• 1 tomate
• 3 aubergines
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 pincées de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 pincées de curcuma en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 3 cuillères à soupe de farine
• 120 g de fromage râpé

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Préparation

• Coupez la courgette, le poivron et la tomate en petits cubes. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et videz la chair avec une cuillère en laissant intacte la peau qui servira de récipient.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile, la courgette, le poivron, la tomate, la pâte d'aubergine, 1 pincée de sel, le poivre et les épices. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez la farine et 1 pincée de sel puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le lait et 1 pincée de sel puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Remplissez les aubergines avec la préparation et recouvrez de fromage râpé. Enfournez à 180 °C pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter une ou deux gousses d'ail.

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