Barquettes de courgettes au poulet

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 22 min + 20 min au four

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulets
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de sauce tomate

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Préparation

• Lavez les courgettes, enlevez les extrémités, coupez-les en deux puis encore en deux dans le sens de la longueur. Mettez les courgettes dans le Panier Vapeur. Mettez 700 ml d'eau dans le bol du robot, insérez le Panier et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Retirez les courgettes et placez-les sur du papier absorbant. Videz-les avec une cuillère et réservez la pulpe et la peau.
• Videz l'eau et placez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Ajoutez l'huile, le poulet en morceaux, la pulpe de courgettes, le sel et le poivre. Mixez en Vitesse 8 à 100 °C pendant 2 minutes.
• Remplissez les barquettes de courgettes avec la préparation, nappez avec la sauce tomate et faites cuire dans un four préchauffé, à 200 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter par-dessus une petite couche de mie de pain préalablement sautée à la poêle dans un filet d'huile.

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