Beignets de courgettes malgaches
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — friture — repos 30 min
Ingrédients
• 2 petites courgettes• 1 poignée de gros sel
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• Huile de tournesol (pour la friture)
Préparation
• Lavez les courgettes, épluchez-les une bande sur deux et coupez-les en grosses rondelles. Posez-les dans une passoire avec une poignée de gros sel. Laissez dégorger au moins 30 minutes. Ensuite rincez rapidement sous l'eau froide et essorez-les entre deux feuilles de papier absorbant.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les courgettes puis hachez en Vitesse 8 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la farine, la levure, l'œuf, l'huile, le poivre, le curry, la ciboulette ciselée et le piment. Démarrez en Vitesse 5 pendant 2 minutes.
• A l'aide de 2 cuillères, déposez des petits tas de pâte dans un bain de friture bouillant et faites dorer les beignets de chaque côté environ 3 minutes. Egouttez les beignets sur du papier absorbant. Vous pouvez les manger chauds ou froids.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer la ciboulette par quelques feuilles de menthe fraiche.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.