Blanquette de poulet

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 65 min

Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 6 carottes
• 150 g de champignons de Paris
• 600 g d'escalope de poulet
• 20 g de farine
• 1 gros oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 200 ml de crème fraiche liquide

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Préparation

• Epluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez les champignons. Roulez la viande de poulet coupée en gros cubes dans la farine.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande, le cube de bouillon émietté, l'eau, les légumes et les champignons. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 60 minutes.
• Versez la blanquette avec la moitié du jus de cuisson dans un saladier. Ajoutez la crème, mélangez et servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez assaisonner à votre goût.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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