Purée du Monténégro

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de sel (pour la cuisson vapeur)
• 125 ml de crème fraiche liquide
• 150 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
• 1 pincée de sel

Préparation

• Lavez les pommes de terre. Faites une entaille circulaire pas trop profonde, autour des pommes de terre, ainsi il sera très facile de les éplucher une fois cuites.
• Mettez l'eau et le sel dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre dans le Panier Vapeur et insérez le Panier. Démarrez le Programme Vapeur P1 avec le Bouchon Vapeur en position fermée.
• Réservez les pommes de terre et videz l'eau du robot. Insérez Batteur, mettez la crème fraiche et le fromage râpé. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Ajoutez les pommes de terre, la semoule et le sel. Démarrez en Vitesse 6 pour 3 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Cette purée largement consommée dans les Balkans est appelée Kačamak.

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