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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h
Ingrédients
• 1 gousse d'ail• 2 petits oignons
• 50 ml d'huile d'arachide
• 500 g de bœuf (paleron ou macreuse)
• 40 g de saté
• 1 cuillère à café de pate de curry rouge
• 250 g de tomates concassees
• 300 g de tomates
• 100 ml de sauce soja
• ½ cube de bouillon de volaille
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de maïzena
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Épluchez l’ail et les oignons, puis mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile, puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• À la fin du programme, ajoutez le bœuf coupé en morceaux, le saté, la pâte de curry, les tomates et le concassée, la sauce soja, le cube de bouillon et l'eau, la maïzena et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 55 minutes. À la fin de la cuisson, servez avec du riz blanc.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Si vous n'aimez pas les mets trop relevés, diminuez la quantité de saté et de pâte de curry. Tout savoir sur le bœuf en cuisine.
Recette proposée par Francisca Briois.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.