Bœuf carottes à l'étouffée

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 60 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 70 ml d'huile d'olive
• 500 g de collier bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de paprika
• 4 pommes de terre moyennes
• 250 g de carottes
• 500 ml d'eau
• 150 ml de vin rouge
• 2 feuilles de laurier, de thym et de romarin

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Préparation

• Dans le robot muni du Hachoir, mettez l'oignon, l'ail et l'échalote, pelés et coupés en morceaux, puis hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le bœuf, versez en pluie la farine, le sel et le paprika puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux, l'eau, le vin et les aromates puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 45 minutes. Servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez choisir une autre viande (paleron, joues, macreuse.

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