Boulettes de bœuf cuites au four

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min + 35 min au four

Ingrédients

• 2 tranches de pain
• 120 ml de lait demi-écrémé
• 500 g de choux de Bruxelles
• 500 g de pommes de terre
• 500 g de steak haché
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 25 g de gruyère râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive

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Préparation

• Préchauffez le four à 170 °C.
• Faites tremper le pain dans le lait.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Ôtez les feuilles abimées des choux de Bruxelles et coupez-les en 2. Déposez les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans un plat allant au four, assaisonnez et enfournez à 170 °C pour 30 minutes. Réservez.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez la viande, le pain essoré, l'œuf entier, le jaune d'œuf, le fromage râpé et assaisonnez à votre gout. Démarrez en Vitesse 10 pour 1 minute.
• Retirez le Hachoir. Formez des boulettes, ajoutez-les à l'accompagnement réservé et assaisonnez d'huile.
• Enfournez à 170 °C pour 35 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Cette recette de boulettes de viande de bœuf peut aussi être accompagnée de tomates et/ou de courgettes au four.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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