Boulettes de bœuf

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 min à la poêle

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf
• 15 g de persil
• 10 g de paprika
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive (pour la friture)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez la viande et mixez en Vitesse 12 pendant 30 secondes. Mélangez à l'aide d'une maryse.
• Ajoutez le persil, le paprika, le jaune, le sel et le poivre puis mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Retirez le Hachoir. Formez des boulettes et réservez sur une assiette.
• Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1 filet d'huile. Faites cuire les boulettes (environ 10 minutes) en les retournant régulièrement.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez réaliser cette recette de boulettes de viande avec du veau ou du porc. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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