Boulettes de courgettes et sauce tomate
Accessoires
4 personnes — préparation 40 min — cuisson 1 h
Ingrédients
• 600 g de courgettes• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de chapelure
• 1 œuf
• 1 brin de persil plat
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 oignons (pour la sauce)
• 1 carotte (pour la sauce)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)
• 50 ml de vin blanc sec (pour la sauce)
• ½ cube de bouillon de légumes (pour la sauce)
• 100 ml d'eau (pour la sauce)
• 400 g de tomates concassées (pour la sauce)
• 1 cuillère à café de sel (pour la sauce)
• 1 cuillère à café de sucre semoule (pour la sauce)
• 1 pincée d'origan (pour la sauce)
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les courgettes lavées et coupées en morceaux puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Egouttez et réservez.• Dans le bol du robot, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Ramenez le hachage vers le centre. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez les courgettes réservées et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez le fromage râpé, 60 g de chapelure, l'œuf, le persil ciselé, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 20 secondes.
• Laissez refroidir, formez les boulettes de courgettes avec vos mains huilées, passez les boulettes dans le reste de la chapelure. Posez les boulettes dans le Panier Vapeur recouvert de papier cuisson et réservez.
• Rincez le bol du robot pour préparer la sauce. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre, la carotte épluchée et coupée en morceaux grossiers puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Ramenez le hachage vers le centre. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon. 1 minute avant la fin, ajoutez le vin blanc par le trou du bouchon.
• Ajoutez le cube de bouillon émietté, l'eau, la tomate concassée, le sel, le sucre et l'origan. Placez par-dessus le Panier Vapeur avec les boulettes et démarrez le Programme Vapeur P1.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Faites frire les boulettes dans une poêle pour leur donner une couleur dorée puis servir avec la sauce tomate.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.