Champignons à la grecque

Accessoires

4-6 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 800 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 60 ml de jus de citron jaune
• 140 g de pulpe de tomate
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation

• Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement, mettez-le dans le robot muni du Hachoir Ultrablade. Mixez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Remplacez le couteau par le Mélangeur, raclez les bords du bol et ajoutez l’huile et la coriandre. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Pendant ce temps, lavez et taillez les champignons en quatre. Après les 5 minutes de cuisson, ajoutez les champignons, le thym, le vin blanc, le jus de citron, la pulpe de tomates, le sucre et salez. Démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 30 minutes.
• Laissez refroidir et placez les champignons à la grecque au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce plat de champignons à la grecque est meilleur le lendemain.

_VIDE_

_VIDE_