Chili vegan au quinoa et haricots rouges

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2 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 160 g de quinoa
• 400 ml d'eau
• 240 g de haricots rouges en conserve
• 140 g de maïs en conserve
• 200 g de tomates concassées
• 70 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 10 gouttes de Tabasco

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le quinoa, l'eau, les haricots rouges égouttés, le maïs, la tomate, le concentré et le chili. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 25 minutes avec le Bouchon Vapeur en position ouverte.
• Laissez reposer 15 minutes avant d'ouvrir, ajoutez le Tabasco (à adapter selon les palais), mélangez et servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si le quinoa sèche trop rapidement, ajoutez un peu d'eau.

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