Chou-fleur pommes de terre et haricots plats au lait de coco
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 55 min
Ingrédients
• 1 chou-fleur• 2 pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 pincée de piment rouge
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de curry
• 400 ml de lait de coco
• ½ cube de bouillon de légumes
• 250 ml d'eau
• 400 g de haricots plats
• 1 citron vert
Préparation
• Coupez et rincez les sommités du chou-fleur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Versez l'eau dans le bol du robot. Mettez les bouquets de chou-fleur et les cubes de pomme de terre dans le Panier Vapeur et insérez votre Panier. Démarrez le Programme Vapeur P1 en mettant le Bouchon Vapeur en position fermée. Réservez.• Videz l'eau et insérez le Mélangeur. Mettez l'huile, l'ail pelé et ciselé, le gingembre et le piment. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur, le sel et le poivre, le curry, le lait de coco, le cube de bouillon et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P3. 10 minutes avant la fin du programme, ajoutez les haricots.
• Garnissez chaque assiette d'une tranche de citron vert.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez immédiatement.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.