Pâtes carbonara

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 14 min

Ingrédients

• 400 g de penne
• 200 g de pancetta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 jaune d'œuf
• 120 g de parmesan râpé
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de persil

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Préparation

• Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau comme indiqué sur l’emballage.
• Coupez la pancetta en petits morceaux et mettez-la dans le robot muni du Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 6 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• À la fin du programme, ajoutez la crème et le jaune d’œuf, puis démarrez en Vitesse 5 à 85 °C pour 8 minutes.
• Servez la sauce sur les pâtes égouttées, mélangez et ajoutez le parmesan, le poivre et le persil ciselé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer la pancetta par du lard fumé.

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