Chou vert et pancetta

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• ½ chou vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 350 g de pancetta
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 120 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de paprika doux

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Marmite de chinchard aux pommes de terre au Companion
Poulet aux noix de cajou au Companion

Préparation

• Détachez les feuilles du chou et ôtez le cœur. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Dès l'ébullition, plongez les feuilles de chou et laissez-les blanchir pendant 10 minutes puis égouttez-les.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et coupé en deux puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes. Ramenez les débris au centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez la pancetta coupée en lardons, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le chou coupé en fines lamelles, le vin blanc et le paprika puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur.

_VIDE_

_VIDE_