Courgettes farcies végétariennes

Accessoires

4 parts — préparation 30 min — cuisson 26 min + 45 min au four

Ingrédients

• 150 g de quinoa
• 300 ml d'eau
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 grosses tomates
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe de pulpe de tomates
• 2 courgettes
• 30 g de chapelure
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot sans accessoire, mettez le quinoa et l'eau. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 6 minutes. Réservez.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, le poivron épépiné et coupé en quatre et les tomates coupées en morceaux. Démarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes.
• Remplacez la lame par le Mélangeur. Ajoutez l'huile de tournesol, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez la pulpe de tomates. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes avec le bouchon.
• Coupez les courgettes en deux et posez-les sur une plaque de four. Remplissez les demi-courgettes de farce. Saupoudrez de chapelure, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Mouillez le fond de la plaque et enfournez à 170 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez mettre une couche de fromage à la place de la chapelure. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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