Couscous au fonio
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 300 g de fonio semi-complet• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
• 3 carottes
• 1 courgette
• 1 navet
• 100 g de cèleri-branche
• 500 ml d'eau et 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de pois chiches
Préparation
• Préparez le fonio comme indiqué sur l’emballage (1 volume de fonio pour 2.5 volumes d’eau bouillante salée).• Dans le robot muni du Hachoir et mettez l'oignon épluché et coupez en quatre, l'ail pelé puis mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l’huile d’olive, le ras el-hanout et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Ajoutez l'eau et le cube de bouillon émietté, le concentré de tomates et les légumes préparés. Salez et poivrez, puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 40 minutes. 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches en boite.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter une pomme de terre et/ou une aubergine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.