Crumble de légumes au parmesan

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2 personnes — préparation 20 min — cuisson 23 min + 10 min au four

Ingrédients

• 70 g de farine de blé
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre mou
• ½ oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5 courgette
• 3 tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le parmesan et le beurre. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute et 30 secondes. Réservez au réfrigérateur.
• Remplacez la lame par le Hachoir. Mettez l'oignon et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, les courgettes coupées en fines rondelles. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 13 minutes.
• Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Préchauffez le four à 240 °C.
• Versez la préparation dans un plat à four et saupoudrez avec le crumble réservé.
• Enfournez à 240 °C pendant 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez varier les légumes (aubergine, poivron, etc.).
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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