Cuisson du filet mignon à la vapeur

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 550 g de filet mignon (bœuf, veau ou porc)
• 1 oignon
• 700 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 pincée de thym séché
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Coupez le filet mignon en médaillons (7 ou 8 morceaux). Épluchez et émincez l'oignon.
• Versez l'eau dans le bol du robot. Tapissez le Panier Vapeur de papier cuisson. Avec la pointe d'un couteau perforez le papier de quelques trous. Éparpillez la moitié de l'oignon. Posez les médaillons de viande, saupoudrez de thym, de sel, de poivre. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et éparpillez le reste de l'oignon. Placez le panier dans le robot. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes avec le Bouchon Vapeur en position fermée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ne pas cuire le filet directement à la sortie du réfrigérateur, laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

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