Curry de lentilles corail

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4 personnes —  préparation 15 min —  cuisson 25 min

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de gingembre
• 250 g de lentilles corail
• 500 ml d'eau
• 250 ml de lait de coco
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• Quelques feuilles de coriandre fraiche

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et les épices puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les lentilles corail rincées, l'eau, le lait de coco, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• Garnissez de coriandre et servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce curry appelé « dhal » par les Indiens est délicieux servi sur du riz.
Originaires d'Inde, les lentilles roses, ou lentilles corail, font partie de la famille des légumineuses. Il s'agit de lentilles rouges décortiquées. Dépourvues de peau, elles ont l'avantage d'être plus digestes que les autres légumineuses. Elles sont parfaites pour la cuisine asiatique mais également pour la cuisine végétarienne. Retrouvez vos lentilles corail sur le site Bien Manger.

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