Dinde à l'escabèche

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min — repos 4 h

Ingrédients

• 400 g de poitrine de dinde
• 120 ml d'huile d'olive
• 80 ml d'eau
• 60 ml de vinaigre de vin
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym (facultatif)
• 1 sachet de salade composée

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Riz rouge à la provençale au Companion
Accras de morue aux pommes de terre au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez la poitrine de dinde coupée en morceaux, l'huile, l'eau, le vinaigre, l'oignon et l'ail émincés, les carottes coupées en rondelles, le sel, le poivre, le laurier et le thym. Démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 30 minutes sans le Bouchon Vapeur. Laissez mariner dans le bol du robot pendant 4 heures.
• Servez les morceaux de dinde avec la carotte sur un lit de salade composée et versez un peu de jus de la marinade par-dessus.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer la poitrine de dinde par de la poitrine de poulet.

_VIDE_

_VIDE_