Riz rouge à la provençale

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 300 g de courgettes
• 250 g de riz rouge
• 500 g de tomates
• 10 olives noires
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 500 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez les courgettes épluchées et coupées en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le riz rouge rincé et démarrez le Programme Mijoté P1 toujours sans le bouchon.
• Ajoutez les tomates coupées en dés, les olives, les herbes de Provence, le sel, le poivre et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 avec le bouchon.
• Servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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