Duo de pancakes à la courgette et au chèvre

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 min à la poêle

Ingrédients

• 300 g de courgette
• 60 g de farine de blé
• 2 oeufs
• 1 yaourt grec
• ½ sachet de levure chimique
• 2 tranches de jambon
• 4 rondelles de fromage de chèvre
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

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Préparation

• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le disque pour râper gros (disque C). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les courgettes lavées et épluchées. Sinon, râpez les légumes avec une râpe à gros trous.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, ajoutez la farine, les oeufs, le yaourt et la levure. Raclez les bords de la cuve avec une spatule. Démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute 30. Réservez.
• Mettre un peu d'huile dans une poêle et chauffez à feu fort.
• Baissez à feu moyen et déposez une louche de la préparation. Façonnez un premier pancake et laissez cuire jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Réservez.
• Façonnez un deuxième pancake et laissez cuire jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Déposez 2 rondelles de chèvre, une tranche de jambon et recouvrez avec le demi-pancake réservé.
• Laissez cuire quelques secondes de chaque côté afin que le fromage soit coulant. Réalisez le deuxième pancake de la même façon.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ce duo de pancakes à la courgette et au chèvre avec une salade verte.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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