Farfalle à la fondue de poireaux et à la truite fumée

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2 personnes — préparation 25 min — cuisson 31 min

Ingrédients

• 2 poireaux
• 1 oignon
• 10 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 4 tranches de truite fumée
• 200 g de pâtes farfalle
• 200 ml de crème fraiche liquide

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Préparation

• Préparez les poireaux, rincez-les et ciselez finement les blancs.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le beurre et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 4 minutes.
• Ajoutez les blancs de poireaux, le sel, le poivre et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
• Pendant ce temps, détaillez les tranches de filet de truite fumée en petites lamelles et réservez.
• Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante suivant les indications du paquet (environ 10 minutes).
• Dès que le programme est terminé, ajoutez la crème fraiche dans le bol du robot et démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes.
• Ajoutez les lamelles de truite fumée et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Servez les pâtes égouttées dans les assiettes et par-dessus, la fondue de poireaux à la truite fumée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le truite fumée par du saumon fumé.

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