Filet de porc à l'ananas et légumes
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 65 min
Ingrédients
• 500 g de filets de porc• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de chili
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• ½ boite d'ananas au jus
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poivron rouge + 1 poivron vert
• 600 g de pommes de terre
• 40 ml de crème fraiche liquide (pour la sauce)
• 50 g de farine (pour la sauce)
Préparation
• Coupez les filets de porc en tranches et assaisonnez avec les épices.• Mettez l'eau avec une pincée de sel dans le bol du robot. Insérez le Panier Vapeur, placez une couche de tranches d'ananas, le porc par-dessus, une autre couche d'ananas (réservez le jus) et une couche de légumes coupés en julienne. Démarrez le Programme Vapeur P2. Réservez.
• Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, mettez-les dans le Panier Vapeur et démarrez le Programme Vapeur P1. Réservez.
• Pour faire la sauce, laissez 400 ml d'eau dans le bol du robot. Insérez le Mélangeur, versez 100 ml de jus d'ananas, la crème et la farine puis démarrez le Programme Mijoté P1.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter un cube de bouillon.
Tout savoir sur l'ananas en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.