Filets d'espadon à la tomate et aux câpres

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de tomates concassées
• 50 g de câpres
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 1 pincée d'origan séché
• 1 pincée de sel
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 4 filets d'espadon (200 g chacun)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile, la pulpe de tomate, les câpres, les olives, l'origan et le sel. Démarrez en Vitesse 4 à 70 °C pour 5 minutes. Réservez la sauce.
• Nettoyez le bol du robot et mettez l'eau. Insérez le Panier Vapeur tapissé de papier cuisson, posez les filets d'espadon dedans et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. Servez les filets de poisson nappés avec la sauce tomate aux câpres.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner le poisson d'une salade pour un repas léger.

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