Pizza carbonara

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min au four — repos 1 h 40

Ingrédients

• 150 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure boulangère
• 300 g de farine
• 1 cuillère à café d'origan
• 200 g de crème fraiche épaisse
• 100 g de lardons
• 100 g de champignons de Paris
• 100 g de fromage râpé

Préparation

• Préchauffez le four à 240 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau, le sel et l'huile puis lancez le robot en Vitesse 5 à 40 °C pendant 1 minute.
• Ajoutez la levure et mélangez en Vitesse 5 pendant 15 secondes.
• Ajoutez la farine, l'origan et démarrez le Programme Pâte P1, laissez le programme terminer les 40 minutes de levée.
• Retirez la pâte avec une spatule et faites 1 boule. Laissez reposer à nouveau la pâte dans un récipient recouvert d'un film étirable alimentaire, pendant 1 heure.
• Pétrissez la pâte à la main pendant 1 minute pour faire sortir l'air puis étalez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Placez une couche de crème par-dessus, ajoutez les lardons et les champignons coupés en lamelles puis couvrez de fromage râpé. Arrosez d’un filet d’huile d'olive et enfournez à 240 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter du basilic et du poivre pour rehausser la saveur.

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