Filets de poulet farcis et chou-fleur vapeur

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 2 escalopes de poulet
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 aubergine
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 300 g de fleurettes de chou-fleur
• 1 pincée de safran

Préparation

• Coupez en portefeuille les escalopes de poulet sans la peau puis salez et poivrez l'intérieur.
• Faites frire une aubergine à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ciselez l'oignon et le poivron.
• Placez un peu d'aubergine, d'oignon et de poivron à l'intérieur des escalopes. Enroulez chaque escalope dans un film étirable alimentaire aussi serrée que possible et fermez les extrémités du film comme s'il s'agissait d'un bonbon.
• Versez l'eau dans le bol du robot et insérez le Panier Vapeur. Mettez les rouleaux de poulet dans le Panier Vapeur avec les fleurettes de chou-fleur autour. Démarrez le Programme Vapeur P2.
• Coupez le poulet en tranches et servez avec le chou-fleur vapeur saupoudré de safran.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec une salade verte pour un repas leger.

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