Navarin d'agneau aux poivrons

Navarin d'agneau aux poivrons

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h 45 min

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 800 g d'épaule d'agneau
• 1 boite de 70 g de concentré de tomates
• 1 pomme de terre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 500 ml d'eau

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et les poivrons épépinés et emincés puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande d'agneau coupée en morceaux et le concentré de tomates puis démarrez en vitesse 5 à 115 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en morceaux, le sel, le poivre et couvrez d'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Un plat idéal accompagné de riz blanc !
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.