Fleurettes de brocoli aux crevettes

Fleurettes de brocoli aux crevettes

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Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 28 min

Ingrédients

• 2 brocoli
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 100 ml d'eau
• 300 g de crevettes surgelées décortiquées
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Rincez les brocoli, coupez les pieds et taillez les sommités en fleurettes.
• Dans le bol du robot Companion, mettez l'eau, insérez le Panier Vapeur avec les brocoli. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes seulement. Réservez.
• Dans le bol vide et sec du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les brocoli, la sauce soja et 100 ml d'eau. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour couper le brocoli en fleurette, retirez le tronc. Mettez le brocoli, la partie verdoyante sur la planche à découper puis coupez les sommités pour les détacher. Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.