Fondue à la cancoillotte

Fondue à la cancoillotte
Recette végétarienne

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Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 750 g de cancoillotte (3 pots)
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• Pain rassis
• 4 gousses d'ail (1 par personne pour ailler le pain)

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez la cancoillotte, le vin blanc, la noix de muscade, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P3.
• Lorsque le mélange est onctueux et homogène, versez la fondue dans une casserolle en terre cuite et placez-la au centre de la table. Il ne reste plus qu'à déguster en trempant, à l’aide d’une longue fourchette, des cubes de pain aillé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec des légumes coupés en morceaux (brocoli, chou, carotte...).
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.