Galantine de poulet

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• ½ carotte
• ½ poivron vert
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• 600 g de poitrines de poulet
• 100 g de maïs doux en boite
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café d'aneth

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail épluché, l'échalote, la carotte et les poivrons épépinés puis démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes. Réservez.
• Mettez le poulet en morceaux et démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes.
• Ajoutez les légumes réservés, le maïs, le sel, le poivre, l'aneth et hachez en Vitesse 6 pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Divisez le mélange en deux morceaux en forme de saucisse et enveloppez-les de film étirable alimentaire. Insérez le Panier Vapeur et mettez les rouleaux de galantine. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• Laissez refroidir et placez la galantine au réfrigérateur pendant 3 heures.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner la galantine d'une salade et d'une sauce.

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