Goulasch à la hongroise

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 68 min

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 3 brins de persil
• 3 brins de marjolaine (feuilles seulement)
• 1 pelure de citron jaune (3 x 3 cm)
• 4 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 kg de paleron de bœuf
• 100 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe paprika doux + 1 cuillère à soupe paprika fort
• 2 feuilles de laurier
• 1 cube de bouillon de volaille + 400 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 400 g de pâtes

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’ail pelé, le persil, la marjolaine et la pelure de citron puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Réservez.
• Mettez les oignons pelés et coupés en quatre puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et ramenez les débris d'oignons vers le centre de la cuve. Ajoutez l’huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Ajoutez le mélange d'ail et de persil réservé, le cumin, la viande coupée en morceaux, la tomate, la moutarde, le paprika, le laurier, le cube de bouillon, l'eau et le sel puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure.
• Pendant ce temps, préparez des pâtes comme indiqué sur l'emballage et servez-les avec le goulasch.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez une viande plutôt grasse et coupez-la en gros cubes de 3 cm.

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