Tarte renversée tomates jambon et parmesan
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four — repos 30 min
Ingrédients
• 170 ml de lait• 50 g de beurre (à température ambiante)
• 5 g de sucre semoule
• ½ sachet de levure sèche de boulanger
• 170 g de farine de blé
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 pincée de basilic
• 50 ml de coulis de tomates
• Quelques tomates cerises
• 2 tranches de jambon de Parme
• 30 g de parmesan en copeaux
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, le beurre, le sucre et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.• Ajoutez la farine, l'oeuf, les herbes de Provence et le basilic. Démarrez le Programme Pâte P1 et attendez les 40 minutes de levée.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Huilez un moule à tarte renversée et étalez la pâte.
• Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
• Démoulez la tarte dans un grand plat. Etalez le coulis de tomates. Décorez avec les tomates cerises, le jambon et saupoudrez de parmesan.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner la tarte au thon d'une salade verte pour un repas léger.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.