Gratin de crozets à la fondue de poireau et au saumon fumé

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2 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min + 20 min au four

Ingrédients

• 1 poireau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 ml de vin blanc sec
• 100 g de saumon fumé fumé
• 120 g de crozets au sarrasin
• 100 g de gruyère râpé

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Préparation

• Lavez le poireau, enlevez un peu de vert puis émincez-le.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le poireau et l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la crème, la moutarde, le sel, le poivre et le vin blanc. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez le saumon coupé en morceaux et démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
• En attendant, portez à ébullition 1 L d'eau salée dans une casserole. Versez les crozets et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes (en fonction des indications inscrites sur l'emballage).
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot, avec la fondue de poireau, ajoutez les crozets égouttées puis mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minutes.
• Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec le vin blanc de la recette.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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