Gratin de pâtes au potiron
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min + 15 min au four
Ingrédients
• 800 g de potiron ou 1 potimarron• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 350 g de pâtes
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• 120 g de gruyère râpé
Préparation
• Epluchez, épépinez et coupez en petits morceaux le potiron puis mettez les morceaux dans le Panier Vapeur.• Versez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson à la vapeur. Insérez le Panier et démarrez le Programme Vapeur P1.
• En attendant, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante en suivant les indications du paquet.
• A la fin du programme, sortez le panier, videz la cuve et insérez le Hachoir. Mettez la moitié du potiron dans la cuve (réservez le reste), la crème fraiche et démarrez en Vitesse 7 pour 30 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Mettez les pâtes égouttées dans un plat à gratin. Eparpillez le reste de potiron réservé, versez la crème de potiron, salez et mélangez à la cuillère.
• Parsemez de gruyère râpé puis enfournez à 180 °C pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez faire griller les graines du potiron sur la plaque de four à 180 °C pendant 20 minutes. Toutes les 5 minutes, avec un ustensile, brassez les graines pour les griller uniformément.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.